Подготовка
Стъпка: 1/8
Изчистете, измийте и подсушете тиквичките и патладжаните, нарежете ги на кубчета с големина 1 см.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000070/000070_step_1_M.jpg)
Стъпка: 2/8
Почистете чушките от семките, измийте и нарежете на тънки ленти.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000070/000070_step_2_M.jpg)
Стъпка: 3/8
Загрейте олиото в тиган и запържете зеленчуците на средна температура за 2-3 мин като периодично разбърквате.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000070/000070_step_3_M.jpg)
Стъпка: 4/8
Междувременно обелете чесъна и лука шалот и нарежете на ситни кубчета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000070/000070_step_4_M.jpg)
Стъпка: 5/8
Прибавете кубчетата лук и чесън към зеленчуците и запържете заедно. Овкусете обилно със сол и пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000070/000070_step_5_M.jpg)
Стъпка: 6/8
Разбъркайте млякото, яйцата и подправките в купа.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000070/000070_step_6_M.jpg)
Стъпка: 7/8
Изсипете яйчената смес върху зеленчуците , покрийте съда с капак и задушавайте около 5 минути при средна температура. Разклащайте тигана от време на време, за да не залепне омлетът.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000070/000070_step_7_M.jpg)
Стъпка: 8/8
Нарежете маслините и ги изсипете върху омлета преди да сервирате.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000070/000070_step_8_M.jpg)