Подготовка
Стъпка: 1/12

Обелете краставицата, разполовете по дължина, махнете семките и нарежете месестата част. Пуснете във вряща подсолена вода за 30 секунди, изцедете, изплакнете със студена вода и изцедете добре.

Стъпка: 2/12

Обелете 1 скилидка чесън и стрийте в киселото мляко. Смесете с лимоновия сок, добавете кубчетата краставица, сол, черен пипер, подправки и чили.

Стъпка: 3/12

Разбъркайте всичко заедно. Охладете в хладилник.

Стъпка: 4/12

За шишчетата измийте и нарежете тиквичките на 1 см резени.

Стъпка: 5/12

Обелете и нарежете лука.

Стъпка: 6/12

Измийте и нарежете наполовина доматите.

Стъпка: 7/12

Измийте лимона, подсушете, нарежете на четири по дължина и нарежете 2 четвъртини на тънки шайби. Изстискайте останалите четвъртини.

Стъпка: 8/12

Нарежете месото на 3-4 см кубчета. Нанижете го на дървени шишчета, като редувате с домати и лимонови резени или тиквички и лук.

Стъпка: 9/12

За маринатата обелете останалия чесън и нарежете на тънки шайби.

Стъпка: 10/12

Запържете шишчетата с 2 с.л. зехтин в грилтиган, като обръщате, докато месото стане готово. Овкусете със сол и черен пипер.

Стъпка: 11/12

В отделен тиган загрейте останалия зехтин и запържете резените чесън, розмарина и чилито. Обелете джинджифила, нарежете по дължина на тънки резени и добавете в тигана. Поръсете с лимоновия сок и махнете от огъня.

Стъпка: 12/12

Поръсете шишчетата с маринатата и сервирайте с дзадзикито.