Подготовка
Измийте и нарежете тиквичките и патладжана. Поръсете с малко сол и оставете за 15 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000008/000008_step_1_M.jpg)
Измийте, нарежете на четири и обезсемете чушките.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000008/000008_step_2_M.jpg)
Измийте подправките и отцедете. Запазете 1 стрък мащерка за гарниране. Откъснете останалите листа и нарежете на едро.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000008/000008_step_3_M.jpg)
Загрейте 1 ч.л. олио в тиган. Обелете и накълцайте на дребно лука и чесъна, после запържете в горещото олио на средна температура, докато омекнат и станат прозрачни.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000008/000008_step_4_M.jpg)
Добавете доматите и подправките в тигана, оставете да заврат за кратко, овкусете със сол и черен пипер и отстранете от огъня.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000008/000008_step_5_M.jpg)
Изплакнете тиквичките и патладжана, подсушете и смесете с чушките и останалото олио. Настържете пармезана и смесете с галетата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000008/000008_step_6_M.jpg)
Запечете зеленчуците в горещ грил тиган за 1 минута от всяка страна.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000008/000008_step_7_M.jpg)
Наредете зеленчуците и доматения сос, последователно, в тава за печене, посипете отгоре сиренето с галетата и запечете в предварително загрята фурна при 200 ° C (вентилатор 180 ° C, газ 3) за 25 минути. 10 минути преди края на печенето, поръсете с пармезан и ганирайте с мащерка.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000008/000008_step_8_M.jpg)