Подготовка
Измийте патладжана и го нарежете на пръчици около 1х5 см.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000396/000396_step_1_M.jpg)
Измийте тиквичките и ги нарежете на пръчици.
Обелете и нарежете на ситно малките лукчета и чесъна.
Измийте и нарежете на тънко целината.
Обелете баклата от шушулките.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000396/000396_step_2_M.jpg)
Измийте аспержите, обелете долната част, отрежете твърдите краища и нарежете останалото на парчета около 5 см.
Бланширайте доматите във вряща вода и после веднага - в леденостудена вода. Обелете ги, махнете семенната част и нарежете на кубчета месото им.
Бланширайте баклата и аспержите във вряща подсолена вода за 8 минути, после отцедете, излакнете в студена вода и отново отцедете.
Загрейте малко олио в тиган и изпържете патладжана за 8 минути до кафяво. Отцедете на домакинска хартия.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000396/000396_step_3_M.jpg)
Повторете същото с тиквичките, но само за 4 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000396/000396_step_4_M.jpg)
Загрейте останалото олио в голям тиган, запържете, като разбърквате, малките лукчета, чесъна и целината. Прибавете доматите, баклата и аспержите и пържете с бъркане за 2-3 минути. Добавете тиквичките и патладжана.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000396/000396_step_5_M.jpg)
Добавете подправките и лимоновия сок и овкусете със сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000396/000396_step_6_M.jpg)
Добавете магданоза и опитайте на вкус. Сервирайте с морска сол, зехтин и фокача.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000396/000396_step_7_M.jpg)