Подготовка
Почистете, измийте и подсушете рукола чрез центрофугиране. Нарежете на парчета с удобен размер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000509/000509_step_1_M.jpg)
Измийте и оставете да се отцедят доматите, заедно с метлицата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000509/000509_step_2_M.jpg)
Изстискайте 1 ч л. лимонов сок. Измийте и подсушете розмарина чрез оттръскване. Откъснете игличките, накълцайте и разбъркайте със зехтин и лимонов сок.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000509/000509_step_3_M.jpg)
Евентуално, премахнете от месото налична тлъстина и сухожилия. След това, изплакнете със студена вода и подсушете чрез попиване. Загрейте олио в тиган. Запържете в него рамстека от двете страни до изсушаване, при много висока температура.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000509/000509_step_4_M.jpg)
Извадете стека от тигана, увийте в алуминиево фолио и оставете да почива 5 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000509/000509_step_5_M.jpg)
Междувременно, сложете доматите в тигана и запържете, при умерена температура, около 2 минути в мазнината за пържене.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000509/000509_step_6_M.jpg)
Извадете месото от фолиото и нарежете на резени, напречно на влакното. Поставете резените за стековете в тава за печене и сипете отгоре сместа от розмарин и олио. Поръсете със сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000509/000509_step_7_M.jpg)
Поставете доматите върху месото и загрейте в предварително загрятата фурна на 250°C (вентилатор: не е препоръчителен, газ: степен 4-5) около 5 минути. Извадете от фурната и сервирайте с рукола.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000509/000509_step_8_M.jpg)