Подготовка
Стъпка: 1/8

Почистете, измийте и подсушете рукола чрез центрофугиране. Нарежете на парчета с удобен размер.

Стъпка: 2/8

Измийте и оставете да се отцедят доматите, заедно с метлицата.

Стъпка: 3/8

Изстискайте 1 ч л. лимонов сок. Измийте и подсушете розмарина чрез оттръскване. Откъснете игличките, накълцайте и разбъркайте със зехтин и лимонов сок.

Стъпка: 4/8

Евентуално, премахнете от месото налична тлъстина и сухожилия. След това, изплакнете със студена вода и подсушете чрез попиване. Загрейте олио в тиган. Запържете в него рамстека от двете страни до изсушаване, при много висока температура.

Стъпка: 5/8

Извадете стека от тигана, увийте в алуминиево фолио и оставете да почива 5 минути.

Стъпка: 6/8

Междувременно, сложете доматите в тигана и запържете, при умерена температура, около 2 минути в мазнината за пържене.

Стъпка: 7/8

Извадете месото от фолиото и нарежете на резени, напречно на влакното. Поставете резените за стековете в тава за печене и сипете отгоре сместа от розмарин и олио. Поръсете със сол и черен пипер.

Стъпка: 8/8

Поставете доматите върху месото и загрейте в предварително загрятата фурна на 250°C (вентилатор: не е препоръчителен, газ: степен 4-5) около 5 минути. Извадете от фурната и сервирайте с рукола.