Подготовка

Стъпка: 1/12

Наредете и подгответе всички продукти за салатата.

Стъпка: 2/12

Обелете и нарежете на малки кубчета лука.

Стъпка: 3/12

Измийте, почистете и нарежете на много малки кубчета чушката.

Стъпка: 4/12

Измийте, почистете и нарежете на много малки кубчета тичвичката.

Стъпка: 5/12

Измийте ечемика и го сварете, не твърде мек, в зеленчуковия бульон, според указанието на опаковката, покрит, за около 20 минути. Изсипете ечемика, отцедете го и сложете в чиния.

Стъпка: 6/12

Измийте пилешкото месо, подсушете чрез попиване, посолете и подправете с люти подправки. Загрейте фурната до 100°C, горно и долно нагряване. Загрейте в годен за фурна тиган 2 с.л. олио и запържете в него пилешките гърди от двете страни 2-3 минути. Сложете тигана във фурната и печете, до готовност, пилешките гърди около 10 минути.

Стъпка: 7/12

Загрейте в тиган останалото олио и запържете леко в него лука до прозрачност. Добавете чушката и тиквичката и запържете за кратко заедно. Посолете зеленчуците, подправете с люти подправки и оставете да се охладят.

Стъпка: 8/12

Разбъркайте продуктите за дресинга в купа. Добавете зеленчуците и посолете.

Стъпка: 9/12

Добавете към ечемика.

Стъпка: 10/12

Изплакнете мечия лук, подсушете чрез оттръскване и нарежете листата на тънки ленти.

Стъпка: 11/12

Сложете настрана 1-2 с.л. за гарнитурата, добавете останалия мечи лук към салатата от ечемик.

Стъпка: 12/12

Смесете добре всичко, подправете салатата със сол и черен пипер и разпределете в чинии. Нарежете филетата от пилешки гърди на ивици и сложете отгоре. Поръсете всичко с останалия мечи лук и сервирайте.