Подготовка

Изплакнете добре просото с гореща вода и оставете да се отцеди добре.

Сложете просото да заври в 300 мл зеленчуков бульон и оставете да къкри на ниска температура, под капак, около 25 минути. След това, оставете да набъбне 10 минути.

Междувременно, измийте тиквичката, почистете я, разполовете по дължина и нарежете на тънки филийки.

Измийте чушката, нарежете я на четири, извадете семките и нарежете на къси ивици. Измийте и разполовете чери доматите.

Загрейте олио в тиган и в него задушете чушката и тиквичката на средна температура 2-3 минути. Подправете със сол, черен пипер, риган и долейте останалия зеленчуков бульон. Сложете да заври и варете зеленчуците около 5 минути.

Сложете просото (с течността в случай, че още е налична) с доматите в тигана със зеленчуците и смесете. Подправете със сол и черен пипер.

Начупете нискомасленото сирене фета върху тигана със зеленчуци и просо.