Подготовка

Стъпка: 1/16

Загрейте фурната до 200°C (вентилатор 180 ° C, газ 6). Оставете тестото да се размрази. Обелете и нарежете морковите.

Стъпка: 2/16

Измийте и нарежете на четири ябълката, махнете твърдата част със семките и нарежете на резени.

Стъпка: 3/16

Обелете и нарежете шалота и чесъна.

Стъпка: 4/16

Смесете всичко заедно в тава.

Стъпка: 5/16

Налейте виното и добавете плодовете.

Стъпка: 6/16

Сложете месото в маринатата. Покрийте и оставете да се маринова за 24 часа. Обърнете, след като половината от времето е минало.

Стъпка: 7/16

Почистете и нарежете гъбите.

Стъпка: 8/16

Обелете и накълцайте втория шалот.

Стъпка: 9/16

Запържете в нагорещен тиган с 1 с.л. олио, докато омекне. Прибавете гъбите и оставете на огъня, докато течността се изпари. Махнете от огъня, прибавете магданоза и овкусете със сол и черен пипер.

Стъпка: 10/16

Стрийте пипера в хаванче и разстелете в чиния. Извадете месото от маринатата, подсушете и оставете да покафенее от всички страни в загорещен тиган с останалото олио. Овъргаляйте в пипера, докато се покрие.

Стъпка: 11/16

Развийте бутер тестото и сложете малко пастет от гъши дроб в средата.

Стъпка: 12/16

Отгоре разстелете около 1/3 от гъбите.

Стъпка: 13/16

Сложете месото отгоре и го намажете с останалия гъши дроб. Сложете останалите гъби отгоре и го притиснете от всички страни.

Стъпка: 14/16

Намажете ръбовете на тестото с разбитото яйце.

Стъпка: 15/16

Сгънете тестото върху месото и притиснете ръбовете добре, за да се запечатат.

Стъпка: 16/16

Намажете с останалото яйце и изпечете във фурна за 45 минути до златистокафяво. Извадете от фурната, оставете да престои за няколко минути, нарежете на парчета и сервирайте с червеното зеле и плодовете.