Подготовка

Стъпка: 1/9

Измийте картофите и варете във вряща, подсолена вода 20 минути. Почистете броколи, измийте и разделете на розички.

Стъпка: 2/9

Обелете и нарежете на малки кубчета чесъна.

Стъпка: 3/9

Загрейте 2 ч. л. олио в тенджера и задушете в него чесъна, до прозрачност. Добавете розичките броколи и задушете заедно 4-5 минути.

Стъпка: 4/9

Долейте бульон и мляко и оставете всичко да къкри, при умерена температура, 8-10 минути. Добавете прясно сирене, снемете тенджерата от печката и пасирайте всичко на фино пюре. Оставете малко да се охлади.

Стъпка: 5/9

Отцедете картофите, залейте със студена вода и обелете. Нарежете картофите на филийки.

Стъпка: 6/9

С четка, намажете с останалото олио форма за печене и наредете вътре картофените филийки.

Стъпка: 7/9

Настържете пармезан и разбъркайте с яйцето и пюрето от броколи. Подправете със сол, черен пипер и малко прясно настъргано мускатово орехче. Сипете соса върху картофите.

Стъпка: 8/9

Настържете Гауда и смесете с "Pops" от амарант. Поръсете върху картофената запеканка.

Стъпка: 9/9

Запечете запеканката в предварително загрятата фурна на 200°C (с вентилатор: 180°C, газ: степен 3),около 20 минути. Междувременно, измийте дивия лук, подсушете чрез изтръскване и нарежете на колелца. Поръсете картофената запеканка с див лук.