Подготовка

Стъпка: 1/8

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на резенчета. Разбъркайте ги с 1 с.л. олио и подправете със сол и пипер.

Стъпка: 2/8

Загрейте 3 с.л. олио в тиган. Добавете брашното и го запържете, като разбърквате, за около 1 минута. Сипете млякото и разбърквайте на слаб огън, докато сместа се оформи на топка и се отдели от стените на тигана. Подправете със сол, пипер и малко прясно настъргано индийско орехче. Махнете тигана от огъня и охладете сместта.

Стъпка: 3/8

Отделете белтъка на яйцата и го разбивайте до пълно сгъстяване.

Стъпка: 4/8

Настържете сиренето на ситно и го смесете с жълтъка в топла смес. Размесете с белтъка.

Стъпка: 5/8

Намаслете с 1 с.л. олио 20 см форма за суфле и изсипете сместа за суфлето.

Стъпка: 6/8

Сложете формата върху хартия за печене в тава и разпръснете картофените резенчета около формата. Печете в предварително загрята фурна на 200 °C (180 °C с вентилатор, 6 - а газ),за 10 минути.

Стъпка: 7/8

През това време, измийте и нарежете тиквичките. Измийте, разрежете на две и почистете от семките чушките, след това ги нарежете на ленти.

Стъпка: 8/8

Почистете печурките и ги размесете с тиквичките, чушките и останалото олио. Подправете зеленчуците със сол и пипиер и ги добавете към картофите в тавата. Печете още 20 минути и сервирайте веднага със суфлето.