Подготовка

Стъпка: 1/13

Измийте, почистете тиквичката и нарежете на тънки шайби.

Стъпка: 2/13

Обелете морковите и нарежете косо на шайби.

Стъпка: 3/13

Измийте картофите и нарежете на шест.

Стъпка: 4/13

Загрейте в тенджера достатъчно подсолена вода и сварете в нея картофите и морковите ал денте. Добавете шайбите от тиквичката и ги варете още 1-2 минути.

Стъпка: 5/13

Изхвърлете водата от сварените зеленчуци, оставете да се отцедят и ги дръжте топли.

Стъпка: 6/13

За соса, измийте чили чушката, почистете и нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 7/13

Накълцайте на ситно филетата от аншоа и каперсите. Обелете чесъна и нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 8/13

Измийте и почистете пресния лук.

Стъпка: 9/13

Нарежете на тънки кръгчета.

Стъпка: 10/13

Сложете в купа кубчетата чили и чесън с аншоа, каперси и пресен лук. Добавете портокалов сок, оцет и олио.

Стъпка: 11/13

Разбъркйте добре всичко. Подправете соса с индийско орехче, морска сол и черен пипер и опитайте на вкус.

Стъпка: 12/13

Сложете зеленчуците в купа и добавете соса.

Стъпка: 13/13

Изплакнете магданоза, подсушете чрез оттръскване и откъснете листата. Смесете салатата със соса, подправете и сервирайте, поръсена с магданоз.