Подготовка

Стъпка: 1/13

Измийте патладжана и го нарежете на пръчици около 1х5 см.

Стъпка: 2/13

Измийте тиквичките и ги нарежете на пръчици.

Стъпка: 3/13

Обелете и нарежете на ситно малките лукчета и чесъна.

Стъпка: 4/13

Измийте и нарежете на тънко целината.

Стъпка: 5/13

Обелете баклата от шушулките.

Стъпка: 6/13

Измийте аспержите, обелете долната част, отрежете твърдите краища и нарежете останалото на парчета около 5 см.

Стъпка: 7/13

Бланширайте доматите във вряща вода и после веднага - в леденостудена вода. Обелете ги, махнете семенната част и нарежете на кубчета месото им.

Стъпка: 8/13

Бланширайте баклата и аспержите във вряща подсолена вода за 8 минути, после отцедете, излакнете в студена вода и отново отцедете.

Стъпка: 9/13

Загрейте малко олио в тиган и изпържете патладжана за 8 минути до кафяво. Отцедете на домакинска хартия.

Стъпка: 10/13

Повторете същото с тиквичките, но само за 4 минути.

Стъпка: 11/13

Загрейте останалото олио в голям тиган, запържете, като разбърквате, малките лукчета, чесъна и целината. Прибавете доматите, баклата и аспержите и пържете с бъркане за 2-3 минути. Добавете тиквичките и патладжана.

Стъпка: 12/13

Добавете подправките и лимоновия сок и овкусете със сол и черен пипер.

Стъпка: 13/13

Добавете магданоза и опитайте на вкус. Сервирайте с морска сол, зехтин и фокача.