Preparare

Spală cartofii, gătește în apa fiartă sărată timp de 25 de minute, apoi scurge-i și lasă-i la răcit. Între timp, spală și înjumătățește ardeii, scoate-le semințele și pune-i cu coaja în sus, pe o tavă de copt.

Gătește ardeii la un cuptor preîncălzit până când se înegresc și coaja se arde. Apoi transferă-i într-un castron și lasă-i timp de 10 minute.

Decojește ardeii și taie-i în fâșii fine.

Decojește și feliază usturoiul.

Spală cepe verzi și taie-le în felii mici.

Scoate sâmburii de la măsline și feliază-le mărunt.

Spală busuiocul, scutură-l de apă și taie frunzele.

Taie cartofii pe jumătate.

Încălzește uleiul într-o tigaie de prăjit și rumenește jumătățile de cartofi cu tăietura în jos.

Adaugă usturoiul și ardeiul și gătește-le, amestecând, timp de 1-2 minute. Asezonează cu sare și piper.

Adaugă cepele verzi, măslinele și busuiocul la cartofi și încălzește-le scurt.

Fărâmițează brânza feta și împrăștie deasupra cartofilor, odata cu semințele de susan, chiar înainte de servire.