Preparare

Spală cartofii dulci și împachetează-i în folie. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 220 de grade (200°C ventilator, treapta 7).

Între timp, decojește și zdrobește usturoiul într-un castron.

Stoarce 2 linguri de suc de lămâie și adaugă în castron cu laptele gros. Amestecă până când se omogenizează.

Asezonează cu sare și piper și împarte în trei porții egale.

Decojește castravetele și taie-l în jumătăți pe lungime. Scoate semințele cu o lingură, apoi taie-l în cuburi de 5 mm.

Spală roșia, taie în sferturi și înlătură tulpina și semințele. În final taie în cuburi membrana.

Spală busuiocul, scutură-l de apă și taie frunzele în fâșii subțiri.

Spală cepele verzi și taie-le în inele subțiri.

Spală ardeii, scoate semințele și taie în cuburi de 5 mm.

Pentru sosul roșu, amestecă roșiile și pasta de ardei iute Harissa într-una dintre porțiile de lapte gros. Pentru sosul verde, amestecă castravetele, cepele verzi și busuiocul cu a doua porție. În final, pentru sosul galben adaugă ardeii galbeni și praful de curry în ultima porție.

Scoate cartofii dulci din cuptor, desfă-i din folie și taie-i pe jumătate. Pune-i pe o farfurie și servește-i cu sosurile.