Preparare
Pasul: 1/8

Dezgheață spanacul. Spală ridichiile albe și roșii și feliază-le fin. Pune-le într-un castron și asezonează ușor cu sare.

Pasul: 2/8

Spală arpagicul, scutură-l de apă și taie-l fin. Decojește și taie subțire ceapa.

Pasul: 3/8

Scurge de apă ridichiile, apoi amestecă cu ceapa și arpagicul. Amestecă uleiul de rapiță, muștarul și oțetul de cidru, asezonează și amestecă cu salata de ridichii.

Pasul: 4/8

Pune laptele gros într-un prosop de ceai curat și stoarce excesul de apă.

Pasul: 5/8

Răzuiește nucșoara. Decojește și zdrobește usturoiul. Amestecă-le pe ambele cu laptele gros, ouăle, firimiturile, sare și piper negru.

Pasul: 6/8

Stoarce spanacul cu mâinile, taie în bucăți mici și adaugă-l în amestecul de lapte gros.

Pasul: 7/8

Folosind mâinile umede, dai formă amestecului în 8 chiftele.

Pasul: 8/8

Rostogolește chiftelele în făină și prăjește-le în ulei de măsline la o temperatură medie timp de 4-5 minute până au culoare maro-aurie peste tot. Servește cu salata de ridichi.