Preparare
Pasul: 1/8
Spală și usucă dovleceii zucchini și vinetele și taie-le în cuburi de 1 cm.
Pasul: 2/8
Scoate semințele de la ardei și taie în fâșii mărunte.
Pasul: 3/8
Încălzește uleiul într-o cratiță și prăjește legumele la o temperatură medie amestecând constant timp de 2-3 minute.
Pasul: 4/8
Decojește și împarte în cuburi usturoiul și hașmaua.
Pasul: 5/8
Adaugă hașmaua și usturoiul la legume și prăjește scurt. Asezonează cu generozitate cu sare și piper.
Pasul: 6/8
Amestecă laptele, ouăle și ierburile într-un castron.
Pasul: 7/8
Toarnă amestecul de ouă peste legume, acoperă și lasă-le să se fixeze timp de 5 minute la o temperatură medie. Scutură tigaia ocazional pentru a nu se lipi omleta.
Pasul: 8/8
Toacă măslinele și împrăștie peste omletă înainte de servire.
