Preparare

Toacă nucile și prăjește ușor într-o tigaie care nu se lipește până când eliberează aroma.

Spală țelina și taie în fâșii subțiri. Albește-o scurt în apa fiartă sărată.

Scurge țelina, clătește sub apă rece și scurge apa. Spală și scoate semințele din măr apoi taie în fășii fine.

Amestecă mărul, țelina, nuci și iaurtul și asezonează cu sare, piper, sos worcester și sos tabasco.

Pune salata de țelină pe fiecare felie de curcan, rulează în sus și securizează cu bețe de cocktail. Stoarce sucul de lămâie.

Împarte pe jumătate avocado, scoate sâmburii și decojește-l. Taie membrana în felii și asezonează cu sare, piper și 1-2 linguri de suc de lămâie. Presară cu ulei și pune rulourile de curcan deasupra.