În ciuda creșterii constante a alternativelor, cum ar fi dopurile sintetice sau capacele cu filet, dopurile de plută naturale sunt și acum prima alegere când vine vorba de sigilarea sticlelor de vin. Dar de unde vine dopul natural de plută și cum se produce acest produs folosit din antichitate?
Expertul Liebherr în vinuri și Maestru Somelier Frank Kämmer a vizitat pădurile de stejar de plută și facilitățile de producție a dopurilor din Portugalia, producătorul numărul 1 mondial de dopuri de plută. În postarea de astăzi el folosește o serie de poze pentru dezvăluirea proceselor de recoltare și producție. Alătură-te fascinantei „călătorii prin poze” din recoltarea plutei.
Galeria noastră de imagini arată pași individuali de la recoltarea, procesarea și până la finisarea dopurilor de plută.
-
- Stejarul de plută este pregătit pentru pentru prima recoltare atunci când atinge vârsta de 25 ani. Imagine: Frank Kämmer
-
- Chiar și în ziua de azi pluta este recoltată manual, singurele unelte utilizate fiind o scară și un topor ascuțit.
-
- Copacii trebuie să aibă o coajă de plută suficient de groasă, ca să poată fi recoltați la fiecare nouă ani.
-
- Secțiuni mari de plută sunt luate de pe copaci…
-
- …dar copacii își revin și produc o coajă nouă. Stejarii de plută pot să trăiască până la 250 ani.
-
- Recolta de plută este pregătită pentru transportul în afara pădurii.
-
- La fabrica de dopuri de plută, secțiunile de coajă sunt expuse la soare și aer curat…
-
- …pentru a îndepărta vreun tanin nedorit și pentru a reduce conținutul de apă.
-
- Coaja este fiartă timp de câteva ore…
-
- …pentru a distruge orice microorganism și pentru a-i oferi flexibilitate.
-
- Apoi, după ce s-au tăiat bucățile…
-
- …se efectuează o sortare inițială, bazată pe calitatea și grosimea scândurilor de plută.
-
- Scândurile rezistente și uniforme, cu puține noduri, sunt rezervate pentru dopurile de calitate înaltă.
-
- Muncitorii sculptează manual dopurile din bucățile de coajă.
-
- Sunt folosiți și roboți în producerea dopurilor de calitate inferioară.
-
- Aproximativ jumătate din materialul inițial se poate folosi pentru producerea dopurilor sticlelor de vin.
-
- Totuși, bucățile rămase nu se pierd, ci sunt reciclate pentru a produce alte obiecte, cum ar fi izolația de plută pentru podele sau pentru pereți.
-
- Pentru controalele de calitate și sortarea dopurilor de plută, după anumite nivele de calitate, este nevoie de un ochi bine format…
-
- …sau de precizia unui laser.
-
- Dopurile de plută de caliate premium sunt fără defecte, cu o culoare plăcută și fără noduri – standarde impuse de cele mai bune vinării din lume. Un astfel de dop costă aproximativ un euro.
-
- Totuși perfecțiunea nu este de ajuns: loturi de dopuri de plută sunt verificate cu regularitate pentru temuta ”pată de plută”, ce poate fi cauzată de infectări fungice în interiorul plutei.
Aveți vreo întrebare sau comentariu despre recoltarea plutei? Scrie-ne! Folosește funcția comentariu de mai jos sau alătură-te discuțiilor de pe Facebook.
