Difficile Difficulté
- Temps de préparation
Préparation
Étape: 1 / 8

Mélangez la farine, 200 ml de lait, l’eau minérale, les œufs et 1 cuillère à café de crème douce. Laissez ensuite reposer pendant 15 minutes.

Étape: 2 / 8

Dans l’entre-temps, lavez et essorez la roquette. Coupez-la ensuite en lamelles.

Étape: 3 / 8

Lavez et coupez les tomates en tranches.

Étape: 4 / 8

Râpez le parmesan et mélangez-le avec la ricotta et le reste de lait.

Étape: 5 / 8

Chauffez 1 cuillère à café d'huile dans une poêle. Versez une louche de pâte et répartissez-la de manière égale dans la poêle.

Étape: 6 / 8

Ajoutez une petite poignée de roquette et faites cuire la crêpe pendant 1 minute de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à obtenir 6 crêpes.

Étape: 7 / 8

Superposez les crêpes sur une plaque de cuisson en glissant des tomates et de la ricotta entre chacune d’entre elles. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre chaque couche.

Étape: 8 / 8

Terminez le gâteau de crèpes avec des tomates et de la ricotta. Faites cuire alors le tout dans le four préchauffé à 180° (160° avec la chaleur tournante, thermostat 4 pour le gaz) pendant 20 à 25 minutes. Pour terminer, activez le grill de votre four afin de dorer le dessus du gâteau et ce, pendant 2 à 3 minutes.

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