Préparation

Étape: 1/8

Lavez le chou et retirez les grosses nervures des feuilles si nécessaire. Coupez le chou en lamelles.

Étape: 2/8

Plongez le chou dans de l’eau salée bouillante pendant 5 minutes. Le retirer, et ensuite mettez-le sous l’eau froide pour le refroidir. Laissez-le bien égoutter.

Étape: 3/8

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Couvrez-les avec de l’eau froide et laissez-les sur le côté.

Étape: 4/8

Pelez et émincez finement les oignons et l’ail. Coupez le chorizo en petits dés.

Étape: 5/8

Chauffez l’huile dans une casserole et faites y frire le chorizo à feu moyen pendant 3 minutes. Retirez du feu et réservez.

Étape: 6/8

Ajoutez les oignons et l’ail dans la casserole et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient moelleux. Ajoutez les pommes de terre égouttées, du paprika et incorporez aussi le fond. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

Étape: 7/8

Mixez la soupe et portez-la à nouveau à ébullition.

Étape: 8/8

Ajoutez le chou dans la casserole et laissez cuire pendant 15 minutes de plus. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre ensuite, ajoutez le chorizo et continuez la cuisson. Ajoutez encore du paprika et servez avec du pain toasté.