Zubereitung

Schritt: 1/10

Den Ricotta in eine Schüssel geben. Mit 1 Ei glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 2/10

Den geschälten Knoblauch dazupressen.

Schritt: 3/10

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

Schritt: 4/10

Grob hacken und zum Ricotta geben.

Schritt: 5/10

Den Spinat waschen, putzen, verlesen, in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend gut ausdrücken und grob hacken.

Schritt: 6/10

Den Spinat ebenfalls unter die Ricottamasse rühren. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt: 7/10

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die Cannelloni spritzen.

Schritt: 8/10

Je 4 Stück in Portions-Gratinformen legen.

Schritt: 9/10

Die Sahne mit den übrigen Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne über die Cannelloni gießen.

Schritt: 10/10

Den Parmesan darüber streuen und die Butter in Flöckchen darüber geben. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.