Zubereitung

Schritt: 1/6

Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken.

Schritt: 2/6

Spinat fein hacken.

Schritt: 3/6

Die Rinde vom Toastbrot schneiden und fein würfeln.

Schritt: 4/6

Ricotta abtropfen lassen und mit Spinat, Toastwürfeln und Eiern verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Schritt: 5/6

Einen Einweg-Spritzbeutel mit Lochtülle mit der Spinatmasse befüllen.

Schritt: 6/6

Cannelloni mit der Spinatmischung füllen und in eine Auflaufform (22 x 15 cm) geben. Tomatensauce darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Grad (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 2-3) ca. 35 Minuten backen. Parmesan reiben und nach 20 Minuten über die Cannelloni streuen.