Zubereitung
Die Hähnchenfilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
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Öl und Currypulver in einer Schüssel mischen, die Hähnchenstreifen hineingeben und gut vermengen.
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Die Ananas schälen und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
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Die Paprika waschen, putzen und fein würfeln.
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Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Das dunkle Blattgrün entfernen, den Rest quer in nicht zu dünne Streifen schneiden.
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Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.
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Die Ananaswürfel in einer beschichteten Pfanne bei sehr starker Hitze ohne Fett von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
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Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Die Hähnchenstreifen bei starker Hitze unter Rühren in der Pfanne rundherum kurz anbraten.
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Die Paprikawürfel und den Lauch in die Pfanne geben und 1 Minute weiterbraten.
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Den Ingwer und den Knoblauch dazugeben, weitere 20 Sekunden unter Rühren garen.
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Den Reis und die Ananas in die Pfanne geben und unter Rühren 4-5 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Limette in Spalten schneiden. Die Reispfanne mit Limettenspalten und Sambal Oelek servieren.
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