Zubereitung

Schritt: 1/7

Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

Schritt: 2/7

Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken.

Schritt: 3/7

Avocado halbieren und entsteinen. Die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt: 4/7

Gehackte Mandeln auf einen Teller geben und die Avocadohälften mit der Schnittfläche hinein drücken.

Schritt: 5/7

Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten in einer Grillpfanne bei kleiner Hitze 2-3 Minuten braten.

Schritt: 6/7

Brühe, Essig, Honig und Öl gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 7/7

Bulgur mit Tomaten, Rucola und Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur-Tomaten-Salat mit den gegrillten Avocadohälften servieren.