Zubereitung
Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_1_M.jpg)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_2_M.jpg)
Spargel waschen, das unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_3_M.jpg)
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin 2-3 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_4_M.jpg)
Sahne und Gemüsebrühe einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_5_M.jpg)
In der Zwischenzeit den Spargel in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, herausnehmen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und abtropfen lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_6_M.jpg)
Gnocchi im kochenden Spargelwasser nach Packungsanleitung garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Paprikagemüse mit einem Stabmixer pürieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_7_M.jpg)
Gekochten Schinken in klein würfeln. Käse fein reiben. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_8_M.jpg)
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl austreichen. Spargel, Gnocchi, Thymian und Schinken vermischen und hineingeben.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_9_M.jpg)
Paprikasauce darüber geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas Stufe 3-4) etwa 20 Minuten gratinieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000080/000080_step_10_M.jpg)