Zubereitung

Schritt: 1/6

Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen. Mit der Sojasauce übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt: 2/6

Eine Orange gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausdrücken.

Schritt: 3/6

Den Saft der zweiten Orange auspressen, mit in die Schüssel geben und mit dem Honig und Senf verrühren. Mit Tabasco schärfen.

Schritt: 4/6

Die Sprossen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt: 5/6

Das Hähnchen in einer heißen Pfanne im Öl rundherum braun braten. Bei milder Hitze 5-6 Minuten gar ziehen lassen.

Schritt: 6/6

Aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Auf den Sprossen anrichten, mit den Orangenfilets garnieren, das Dressing darüber träufeln und mit dem Sesam bestreuen. Mit Koriandergrün garniert servieren.