Zubereitung
Die Hähnchenkeulen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und im Gelenk durchtrennen.
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Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und mit Knochen erst längs und dann quer halbieren. Den Kümmel mit etwas Salz im Mörser zerkleinern.
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Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Kümmelsalz mit dem Knoblauch, der Zitronenschale, dem Paprikapulver und etwas Wasser zu einer Paste vermengen.
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Die Hähnchenstücke mit der Paste mischen und in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank 2 Stunden marinieren.
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Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Das Öl in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenstücke darin von allen Seiten anbraten und anschließend herausnehmen.
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Die Paprika und die Zwiebel in den Bräter geben und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
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Das Hähnchen wieder in den Bräter geben, Brühe hinzugießen, einmal aufkochen und dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten offen garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
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Die Tomaten waschen. Das Tomatenmark mit dem Joghurt, dem Mehl und 100 ml Wasser zu einer glatten Creme verrühren.
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Nach den 30 Minuten Garzeit die Tomaten und die Joghurtmischung in den Bräter geben, alles vermengen und noch 15 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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