Zubereitung
Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren.
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Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und ebenfalls schräg halbieren.
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Tomaten waschen und halbieren. Bambusschösslinge gut abtropfen lassen.
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Weizen in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
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Inzwischen das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
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Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstreifen darin bei starker Hitze von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Wok nehmen.
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Spargel und Zuckerschoten in den Wok geben und bei starker Hitze 1 Minute braten.
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Currypaste einrühren, Kokosmilch angießen und aufkochen lassen.
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Hähnchenstreifen, Bambusschösslinge und Tomaten in den Wok geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz bestreuen.
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Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und zum Gemüse geben.
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Weizen abgießen und auf 2 Teller verteilen. Mit dem Hähnchen-Curry servieren.
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