Zubereitung

Schritt: 1/9

Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt: 2/9

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Den Spinat zugeben und weitere 4 Minuten mitdünsten. Spinat mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Abkühlen lassen.

Schritt: 3/9

Eier trennen. Mozzarella grob reiben. Eigelbe mit Ricotta, geriebenem Käse und Spinat vermengen (Eiweiße anderweitig verwenden.)

Schritt: 4/9

Aufschnitt in feine Streifen schneiden.

Schritt: 5/9

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken.

Schritt: 6/9

Pizzateig vierteln, zu etwa 1 cm dünnen Kreisen mit etwa 22 cm Durchmesser ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fertig gekaufte Pizzaböden nach Anleitung zum Belegen vorbereiten.

Schritt: 7/9

Die Hälfte jedes Pizzabodens mit der Spinat-Ricotta-Masse belegen und mit Geflügelaufschnitt und Tomatenwürfeln bestreuen.

Schritt: 8/9

Freie Teighälften darüberschlagen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.

Schritt: 9/9

Jede Calzone mit etwas Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3-4) 20-25 Minuten auf der untersten Schiene fertig backen.