Zubereitung
Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
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2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Den Spinat zugeben und weitere 4 Minuten mitdünsten. Spinat mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Abkühlen lassen.
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Eier trennen. Mozzarella grob reiben. Eigelbe mit Ricotta, geriebenem Käse und Spinat vermengen (Eiweiße anderweitig verwenden.)
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Aufschnitt in feine Streifen schneiden.
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Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken.
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Pizzateig vierteln, zu etwa 1 cm dünnen Kreisen mit etwa 22 cm Durchmesser ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fertig gekaufte Pizzaböden nach Anleitung zum Belegen vorbereiten.
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Die Hälfte jedes Pizzabodens mit der Spinat-Ricotta-Masse belegen und mit Geflügelaufschnitt und Tomatenwürfeln bestreuen.
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Freie Teighälften darüberschlagen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
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Jede Calzone mit etwas Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3-4) 20-25 Minuten auf der untersten Schiene fertig backen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000495/000495_step_9_M.jpg)