Zubereitung

Den Kohlrabi und die Karotten waschen und schälen. Den Kohlrabi in Stifte, die Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Den Rosmarin waschen und trockenschütteln. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Kohlrabi und Karotten dazugeben und etwa 2 Minuten weiterdünsten.

Piment, Rosmarin und Brühe hinzufügen. Alles bei mittlerer Temperatur 10-12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Quark mit den Eiern, der Milch, Salz, Pfeffer und den Kräutern in einer Schüssel verrühren.

Den Kohlrabi und die Karotten unter die Quarkmasse mischen. In eine Auflaufform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Einschubleiste etwa 25 Minuten backen.

Währenddessen die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Über den Auflauf streuen und servieren.