Zubereitung

Schritt: 1/8

Kartoffeln und Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt: 2/8

Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritt: 3/8

Wirsing putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden.

Schritt: 4/8

Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und trocken schütteln.

Schritt: 5/8

Öl in einem ofenfesten Topf oder einem kleinen Bräter erhitzen. Fleischwürfel darin rundherum kräftig anbraten und vom Herd nehmen.

Schritt: 6/8

2/3 vom Fleisch aus dem Topf nehmen. Die Hälfte des Gemüses in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 7/8

1/3 vom beiseitegestellten Fleisch zurück in den Topf geben und das restliche Gemüse darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 8/8

Restliches Fleisch zugeben und Kräuter darüberstreuen. Brühe angießen und zugedeckt einmal aufkochen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) etwa 90 Minuten garen.