Zubereitung
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Beides zusammen in 3 TL Öl bei mittlerer Temperatur 2 Minuten andünsten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit den Ricotta mit dem Frischkäse, den Eiern, Salz, Pfeffer, dem Mehl und 1 Spritzer Tabasco verrühren.
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Das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und die Hälfte hacken. Die Erbsen, die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem gehackten Basilikum unter den Frischkäse mischen.
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Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ausstreichen.
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Die Käsemasse in die Form geben und glatt streichen.
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Die Tomaten waschen, abtrocknen und in die Masse geben. Den Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen lassen und mit dem übrigen Basilikum garniert servieren. Dazu passt Salat.
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