Schneenockerln mit Papaya-Ragout und Kokosschokolade

Beinschinkenterrine mit eingelegten Quitten

Brokkolisalat mit Pekanüssen und Honig-Ingwer-Bröseln

Kalbsnierenbraten mit Vanille und Duftreis

Kohlrabiblätter mit Karfiolcreme und Nüssen

Kräuterhendl mit Joghurtsauce und Zucchini

Lachs im Szechuanpfeffer und Sprossensalat

Lachsforellen-Gabelbissen

Lammfaschiertes im Bric-Teig

Marinierte Ananas mit Chutney und Erdnussbuttereis

Marinierter Thunfisch mit Wasserkresse und Schalottenmarmelade

Mohnzwetschken

Rhabarbercreme mit Karotten-Ingwerschaum

Mürber Marillenkuchen mit Tokajer und Barack-Palinka-Creme

Kohlrabi-Wildwickler mit Butterkäs-Püree

Rehfilet mit Reizker, Erdäpfeln, Safranäpfeln und „Forcherspeck“

Roggen-Pizza mit luftgetrocknetem Wildschinken

Schwarzbeerschmarren