Zubereitung
Alle Zutaten bereitstellen.
Die Karotten schälen. Erst längs in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in einem heißen Topf im Öl krümelig braun anbraten. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie zugeben und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten mit in den Topf geben und die Brühe zufügen.
Mit dem Lorbeerblatt etwa 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zufügen oder noch etwas länger leicht sämig einkochen lassen.
Zum Schluss mit Oregano, Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.
