Zubereitung

Staudensellerie waschen, putzen und ggf. entfädeln. Sellerie in dünne Scheiben schneiden.

Putenbrust in Streifen schneiden.

Rote Beete trocken tupfen, vierteln und in Scheiben schneiden. Dabei am besten mit Gummi- oder Einmalhandschuhen arbeiten, da die Rote Beete stark abfärbt.

Essig, Öl, Brühe und Senf kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rote Beete, Sellerie und Putenbrust mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brötchen in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.