Zubereitung

Schritt: 1/10

Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das dunkle Grün schräg in Ringe schneiden.

Schritt: 2/10

Den Rest klein schneiden.

Schritt: 3/10

Den Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt: 4/10

Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Schritt: 5/10

Die Garnelen abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt: 6/10

Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Zusammen mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Ingwer in einem Topf im heißen Öl glasig anschwitzen.

Schritt: 7/10

Die Kokosmilch und die Brühe angießen und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt: 8/10

Die Tomaten und Garnelen in die Suppe geben und etwa 5 Minuten heiß werden bzw. gar ziehen, nicht mehr kochen lassen.

Schritt: 9/10

Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken.

Schritt: 10/10

Das Frühlingszwiebelgrün auf Schälchen verteilen und die heiße Suppe darüber gießen. Nach Belieben mit Chilischoten garnieren.