Zubereitung

Für die Quiche alle Zutaten bereitstellen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.

Den Blätterteig mit dem Papier in eine Springform (ca. 28 cm Durchmesser) legen, den Rand andrücken und gerade schneiden.

Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, den geriebenen Käse und die Sahne unterrühren und die Mischung salzen und pfeffern. Den Boden mit Schinken, Mozzarella und Petersilie belegen. Den Eier-Käse-Guss darüber verteilen und die Quiche im Ofen in 35 - 40 Minuten nach Sicht goldbraun backen. Die Quiche herausnehmen, aus der Form lösen und mit dem Papier auf einer Platte anrichten. Die Blätterteigquiche in Stücke schneiden und servieren.