Zubereitung
Schritt: 1/5
Austernpilze kurz unter kaltem Wasser abspülen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000559/000559_step_1_M.jpg)
Schritt: 2/5
Zitrone auspressen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000559/000559_step_2_M.jpg)
Schritt: 3/5
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Frühlingszwiebeln in die Pfanne und kurz mitdünsten. Kochsahne und Gemüsebrühe angießen, einmal aufkochen lassen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000559/000559_step_3_M.jpg)
Schritt: 4/5
Spätzle in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze 1-2 Minuten erwärmen. Spätzle-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000559/000559_step_4_M.jpg)
Schritt: 5/5
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Petersilienblätter grob hacken und über die Spätzle-Pfanne streuen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000559/000559_step_5_M.jpg)