Zubereitung
Alle Zutaten bereitstellen.
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Die Karotten schälen. Erst längs in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden.
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
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Das Hackfleisch in einem heißen Topf im Öl krümelig braun anbraten. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie zugeben und kurz mitbraten.
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Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten mit in den Topf geben und die Brühe zufügen.
Mit dem Lorbeerblatt etwa 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zufügen oder noch etwas länger leicht sämig einkochen lassen.
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Zum Schluss mit Oregano, Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.
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