Zubereitung

Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und Tomaten in Spalten schneiden. Mango schälen und Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Tomaten und Mangos salzen, pfeffern und 10 Minuten marinieren.

In der Zwischenzeit den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Salat und Frühlingszwiebeln mit Tomaten und Mango vermischen.

Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Basilikum mit Balsamessig und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben.

Büffelmozzarella abtropfen lassen, in Stücke zupfen und über den Tomaten-Mango-Salat geben.