Zubereitung
Mehle mit 1/2 TL Salz vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln.
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250 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
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In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die grünen Teile in Ringe schneiden und beiseitestellen. Die weißen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
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Brokkoli in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 2-3 Minuten garen. Frühlingszwiebelstücke und Erbsen zugeben und für 1 Minute mitgaren. Abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.
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Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Kräuter mit dem Ricotta verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, halbieren und beiseitestellen.
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Den Pizzateig auf einem Backpapier ausrollen. Das Backpapier mit dem ausgerollten Teig auf ein Backblech ziehen.
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Die Ricotta-Mischung auf den Teig verteilen und die Gemüsemischung mit den Tomaten darübergeben. Die Gemüsepizza im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3-4) etwa 15-20 Minuten backen.
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Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den beiseitegestellten Frühlingszwiebelringen bestreuen.
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