Zubereitung

Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzige Enden abschneiden.

Spargelspitzen abschneiden. Die Stangen schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten bissfest garen.

Hitze reduzieren und das Bratöl vorsichtig aus der Pfanne gießen. Walnussöl zum Spargel geben und mit etwas Salz bestreuen. Schinken darüber geben und mit Pfeffer würzen.