Zubereitung
1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
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Paprikaschoten waschen, vierteln und entkernen.
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Die Hälfte des Öls in einem Bräter erhitzen und die gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprikaviertel zugeben und 3-4 Minuten mitdünsten.
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Weißwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Brühe und Tomaten in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren.
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In der Zwischenzeit die restliche Zwiebel schälen und fein reiben.
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Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln.
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Kartoffeln in einem Tuch leicht ausdrücken und mit der geriebenen Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.
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Ei mit der Kartoffelmasse vermischen und das Mehl gründlich unterheben. Kartoffelteig 5 Minuten quellen lassen.
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Aus dem Kartoffelteig 4 Puffer formen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer darin von jeder Seite etwa 3 Minuten backen. Kartoffelpuffer auf das Schmorgemüse geben und den Schafskäse darüberbröseln. Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und über die Rösti streuen.
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