Zubereitung
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Sardellenfilets waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Oliven und Kapern in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Knoblauch und Sardellen in einer Pfanne im heißen Olivenöl andünsten.
Die Dosentomaten in einer Schüssel grob zerkleinern.
Die grob gehackten Tomaten zum Knoblauch und den Sardellen geben.
Oliven und Kapern zugeben, die getrocknete Chilischote hinzubröseln und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Pfanneninhalt verschwenken. Auf Teller verteilt servieren. Nach Belieben geriebenen Pecorino dazu reichen.
