Zubereitung
Alle Zutaten bereitlegen.
Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das Weiße der Zwiebeln fein würfeln.
Das Zwiebelgrün schräg in feine Ringe schneiden.
Den Käse in einen hohen Rührbecher bröckeln.
Mit der Sahne zu einer glatten Creme pürieren.
Ohne Stabmixer: Den Käse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und mit der Sahne glatt rühren.
Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Den Knoblauch und die feinen Zwiebelwürfel untermengen.
Den Blue-Cheese-Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel füllen und mit den grünen Zwiebelringen bestreut servieren.
