Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und mit kaltem Wasser abspülen.
Die Kartoffeln in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden.
Den Knoblauch schälen und die Auflaufform damit ausreiben, anschließend fein hacken.
Kartoffelscheiben in die Form schichten.
Den gehackten Knoblauch mit der Sojacreme, Pfeffer, Salz und 1 Prise Muskat verrühren.
Die Sojacrememischung über die geschichteten Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3-4) ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Parmesan fein reiben und nach 35 Minuten Backzeit über die Kartoffeln geben. Weitere 10 Minuten überbacken. Den Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und kurz vor Ende der Garzeit auf den Kartoffelgratin streuen.
