Zubereitung
Alle Zutaten bereitstellen.
Das Filet in 6 gleichgroße Scheiben schneiden.
Die Medaillons leicht flach drücken.
Das Öl in eine heiße Pfanne geben.
Die Medaillons mit einer Bratzange ins heiße Fett setzen und auf der Unterseite 1-3 Minuten scharf anbraten.
Fleisch wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 2-3 Minuten anbraten.
Die Butter und die Kräuter dazu geben und die Pfanne leicht schwenken, um die Butter gleichmäßig zu verteilen.
Gelegentlich etwas Bratfett über die Medaillons träufeln.
Aus der Pfanne nehmen.
Mit Salz würzen.
Mit Pfeffer übermahlen.
Nach Belieben halbiert anrichten.
