Zubereitung

Schritt: 1/8

Grünkohl gründlich waschen, putzen und ggf. dicke Blattrippen entfernen. Grünkohl in Streifen schneiden.

Schritt: 2/8

Grünkohl in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt: 3/8

Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in etwas kaltem Wasser beiseitelegen.

Schritt: 4/8

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chorizo fein würfeln.

Schritt: 5/8

Öl in einem Topf erhitzen und Chorizowürfel darin bei mitttlerer Hitze 3 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitelegen.

Schritt: 6/8

Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten. Abgetropfte Kartoffelwürfel zugeben, mit Paprikapulver bestreuen und Brühe angießen. Einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt: 7/8

Die Suppe fein pürieren und erneut aufkochen.

Schritt: 8/8

Grünkohl zugeben und weitere 15 Minuten garen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und die Chorizowürfel in der Suppe erwärmen. Suppe mit etwas Paprika bestreuen und mit knusprigem Röstbrot servieren.