Zubereitung
Das Rindfleisch mit Küchenpapier trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch- und Zwiebelwürfel darin rundherum anbraten.
Die Paprika hinzugeben und 1 Minute weiterbraten.
Das Paprikapulver und das Tomatenmark dazugeben und alles gut vermengen.
Brühe und Rotwein dazugießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Die Kartoffeln zum Gulasch geben, alles erneut aufkochen und 25 Minuten weitergaren.
Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Den Knoblauch schälen und mit der Zitronenschale, dem Kümmel und 1 Prise Salz hacken, 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Die Gulaschsuppe mit etwas gehackter Petersilie und Zitronenschale garnieren und servieren.
