Zubereitung

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in etwa 2 cm lange Röllchen schneiden.

Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln.

Zucchini mit etwas Salz bestreuen und 5 Minuten Wasser ziehen lassen.

Inzwischen Schafskäse in längliche Stifte schneiden.

Zucchinischeiben trocken tupfen und je nach Größe jeweils 2-3 Scheiben etwas überlappend nebeneinander legen (insgesamt sollten es 16 Zucchini-Röllchen werden).

Zucchinischeiben jeweils mit 1 TL Ajwar bestreichen und mit Schafskäse belegen. Zucchinischeiben aufrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken.

Zucchini-Röllchen in eine Aluschale geben, mit Öl beträufeln und auf dem heißen Grill 5-8 Minuten grillen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.